信州味噌でほっこり味噌汁
pニナ
作り方
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1
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鍋に水・ほんだし・切った里芋を入れ沸かす。アクを取り、芋に半分ちょっとくらいまで火が通ったら味噌を味噌漉しで溶き入れる。
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2
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オーブントースターでネギ・きのこを軽く焼き1に入れる。
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3
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全部が良い感じに煮えたら火を止め鰹節パックを入れる。
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4
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完成
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5
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ホントめちゃハマってました。味噌が優しいので、塗って焼いただけで美味しい焼きおにぎりができる。
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6
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そのまま溶き入れると粒々があります。サラッと仕上げたい時は味噌漉しで粒々取ります。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
色々な信州味噌を試しましたがどれもご当地でいただく優しい味にならず。白骨温泉のお土産屋奥さんが「東京に居る子たちが帰るとコレで味噌汁作ってと言われる」と教えて下さったのが上高地味噌。この味噌めちゃくちゃハマります。豚汁最高です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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