キャラメルクリーム

砂糖に水をふりかけ中火以上で沸騰させ　色づいてきたら　ぬるめに温めておいた生クリームを入れる。

そのまま混ぜながら煮詰めて　お好みで火を止める。そのあと鍋底を冷やしながらとろみがつくまで。