人参のごま和えじゃこのせ
作り方
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1
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人参は皮をむき、縦に細い千切りにします。
できるだけ細く切ったほうが美味しいです。
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2
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切った人参には塩小さじ1/3をまんべんなく振りかけて、15分くらい置きます。
水がでてしんなり扱いやすくなります。
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3
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フライパンを熱してごま油小さじ1を入れ、じゃこを香ばしくなるまで炒ります。
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4
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いい匂いがしてきたところで、醤油小さじ1/2を鍋はだに焦がし入れ、手早くじゃこに絡めます。
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5
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ボウルに和え衣の材料を合わせ、よく混ぜます。
白ごまは半ずりか手でひねって入れます。
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6
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2の人参を手でよく絞って水を切り、味をみながら5を加えます。じゃこの塩気もあるので、控えめの味付けで十分です。
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7
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人参をこんもりと盛りつけ、上から4のじゃこを振りかければ完成。
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コツ・ポイント
味はじゃこの分も合わせてちょうどいいよう和え衣の量を調整して下さい。
このレシピの生い立ち
人参をお酒の肴にしたいなと思い、味付けを工夫してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(1人)
2009年3月8日
こちらもとても美味しそうです!2色ver.マネさせて頂きます
2009年3月8日
初れぽ
素敵!じゃことごま和え合いますよね。レポありがとうございます