コリアンダーオイルで青パパイヤのサラダ♪
Description
青パパイヤは完熟していないパパイヤの実
野菜として使われるそうです。
細切りにしてコリアンダーが香るサラダで
楽しんだの
野菜として使われるそうです。
細切りにしてコリアンダーが香るサラダで
楽しんだの
材料
(2人分)
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<コリアンダーオイルの材量>
オリーブオイル
大さじ1強
レモン汁
小さじ1/2
これ!うま!つゆ!
小さじ1/2
砂糖
1g程度
塩
0,5g程度
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<青パパイヤのサラダの材量>
1/2個 →皮を除いた重さ:約70g
黄色パプリカのピクルス
15gくらい
ピンクグレープフルーツ
45gくらい
コリアアンダーオイル
上記で作った量
作り方
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1
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甘くさわやかで、ほんのりスパイシーなコリアンダーパウダー。
スパイスカレーの風味付けには欠かせません。
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2
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彩りの良い食材を用意しました。
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3
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上にうっすら見える白い粉はブルーム、葡萄にもついているアレ、
新鮮な証なんですって。
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4
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半分にパッカーン!
あれ?ネットの画像は種があったのにない
種がない品種もあるのだそうです。
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5
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見た目は皮がかたいような印象でしたがピーラーで簡単にむけました。
緑色の部分が少し残っていても大丈夫らしいです。
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7
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黄色パプリカのピクルスを加えコリアンダーオイルを振り入れます。
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8
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少ししんなりしてきたら皿に盛りつけ、ピンクグレープを散らしたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
※ 青パパイヤの果汁はタンパク質分解酵素が含まれているため、 肌が弱い方はビニール手袋などを使い直接触らないようにしてください。
このレシピの生い立ち
たまたま店頭で青パパイヤを見つけたのでサラダのモニター投稿に合わせて考えてみました。
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2369.html
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