米粉パン

米粉と強力粉を計量する。打粉（分量外）も用意する。

メープルシロップを計量し、スゴイダイズ310mlを投入する。

②に、粉類を入れ、中央を窪ませて赤サフを、端に塩を入れる。バターも投入。「練り＋1次発酵」1.5斤コースでスタート。

型が用意できたら、ホームベーカリーの進捗をチェックする。四隅に取り残されている粉や、飛び出しているバターを生地に戻す。

捏ね上がったら、パンケースに打ち粉を少し入れ、パンケースを振って粉を生地全体に纏わせる。その後、台に生地を移動する。

3分割して、綺麗な面を表にして丸める。これに濡れ布巾を掛けて、15分ベンチタイム。

耐熱コップに熱湯を入れて奥に設置し（私は２つ入れます）、最終発酵。今回は気温22℃で、40℃100分でした。

型から少し上がるくらいまで発酵したら、発酵終了。オーブンを220℃に余熱する。

220℃2分、型を180°回して（焦げ防止の為）、200℃3分、180℃3分、160℃20分で焼成。型から外し、冷ます。