豚レバーのぴり辛味噌炒め

レバーは５ミリぐらいの薄切りにしてからサッと水洗いし、ボールに移し分量の酒と牛乳をひたひたまで入れる。30分放置。

フライパンにごま油をひき、ペーパータオルなどで水分を拭き取ったレバーを両面軽く焦げ目がつくまで焼く。

いったんレバーを取り出し、同じフライパンに分量の調味料を入れて、水分が半分ぐらいになるまで煮詰める。