とうふ ＪＡいるま野
ＪＡいるま野
作り方
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1
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大豆を洗い、一晩大豆の3倍量の水で浸す。
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2
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大豆、浸し水をミキサーに入れ2分間砕く。（これを呉（ご）と言う）
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3
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大なべに水を沸騰させ、この中に呉を入れ、香りが豆腐のにおいになるまで煮る。
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4
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煮上がった呉を絞り袋に入れ絞り、豆乳とおからに分ける。
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5
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豆乳ににがりを入れ、豆腐と水に分かれるのを待つ。
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6
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豆腐を型に入れ整える。
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コツ・ポイント
大豆があれば1年中作ることができます。夏、冷や奴でいただいてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
作成者：武蔵野食文化推進者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ＪＡいるま野
