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ゴーヤとひき肉の黒酢炒め

ゴーヤとひき肉の黒酢炒めの画像

Description

苦手な方でも食べやすい！ご飯が進む1品

材料 （2人分）

ひき肉
150ｇ
ゴーヤ
1本（約350ｇ）
にんにくみじん切り(チューブでも可)
小さじ1/4
生姜みじん切り(チューブでも可)
小さじ1/4
ごま油
適量
塩コショウ
適量
［A］合わせ味噌
大さじ3
［A］鹿児島の黒酢
大さじ2
［A］みりん
大さじ2
［A］酒
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    今回は「鹿児島の黒酢」を使用しました。

  2. 2

    ［A］の材料をボウルで混ぜ合わせる。

  3. 3

    ゴーヤはへたを取った後縦半分にカットして種を取り、2～3mm幅にスライスする。

  4. 4

    ［3］に塩(分量外、小さじ1/4)をして1分間手で揉んで10分ほど置き、さらに軽く手で絞っておく。

  5. 5

    フライパンにごま油とにんにく、生姜を入れて火にかけ、香りが出たらひき肉を炒める。

  6. 6

    ［5］に火が通り始めたらゴーヤを入れて、中火で2～3分程加熱する。

  7. 7

    写真

    ［6］に［2］を入れ、塩コショウで味を調えれば完成！

コツ・ポイント

●ひき肉は鶏か、合い挽きがおすすめ！
●合わせ味噌は普段味噌汁を作る時の味噌でOK！
●ゴーヤは塩もみをして水分を抜くことで、一緒に苦みも抜けます。
●ヘチマやナス、パプリカ、ズッキーニなどで作っても◎

このレシピの生い立ち

ゴーヤが苦手な方にこそ食べてほしい1品です！
塩もみすることで苦みが気にならず、食べやすい仕上がりになっています。
レシピID : 7350221 公開日 : 22/11/08 更新日 : 23/04/12

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ゴーヤとひき肉の黒酢炒め
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