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パンプキンスープにご飯を入れて全体を混ぜ、弱火で火にかける。
クツクツしてきたら牛乳、白ワインを入れて、鍋底を焦がさないように混ぜながら10分程度煮つめる。
塩・こしょうで味を整えたらチーズを入れたら全体を混ぜ、火を止めて蓋をしてチーズが溶けるまで蒸らす。
チーズが溶けたら混ぜ合わせて完成。