余った材料で！豚ときのこのバター炒め

きのこは必ず手で割く。こうすることで断面の表面積が大きくなり、香りが出やすくなる。

きのこに塩ひとつまみかけ、よく混ぜる。そして、ラップをし、30分以上置き、軽く熟成させる。

その間に他の材料を切る。豚こま肉は大きい場合半分に切り広げておく。強めの塩胡椒をし、小麦粉小さじ2を加え混ぜる。

合わせ調味料を用意する。Aを全て入れ、よく混ぜておく。

フライパンを中火にかけ、バター、にんにくを入れる。にんにくに香りが出るまで軽く炒める。

豚こま肉を加える。

みじん切りにした玉ねぎを加え、軽く透き通るまで炒める。味見をして辛味がなければOK。

きのこを加え、1分30秒くらい強めの中火で炒める。

合わせ調味料を加え、余分な水分を飛ばし、小麦粉が混ざって軽くとろみがついたら完成。皿に盛り、ご飯と一緒に食べれば最高。