【保育園給食】沢煮椀
長野県おたり村
作り方
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1
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大根、人参、玉ねぎ、しいたけはすべて２ｃｍ長さの千切りにする。ごぼうは縦半分の半月に切る。
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2
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鍋にだし汁を沸騰させ、ごぼう、人参、大根、玉ねぎ、しいたけ、豚肉 の順に入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
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3
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野菜が煮えたら酒、しょうゆ、塩で味をつけ、仕上げに
１cm幅に切った三つ葉を加え止める。
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コツ・ポイント
沢煮椀の沢には沢山のという意味があるので野菜をたくさん入れ、すべてを千切りにしましょう。
豚肉は鶏肉でもいいです。
豚肉は鶏肉でもいいです。
このレシピの生い立ち
保育園の研修会で教えていただいたものです。野菜がたくさん食べられ、豚肉が入っているのでコクが出ます。
寒いこれからの時期に体が温まる汁ものです。
寒いこれからの時期に体が温まる汁ものです。
このレシピの作者
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長野県おたり村
