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とろけるスイートポテト

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Description

ずっしり重たいスイートポテトではなく、軽い口どけのとろけるスイートポテトを研究しました

材料

さつま芋皮入れて
500g
無塩バター
80g
卵黄
1個
砂糖
85g
生クリーム
60〜70g
牛乳(緩くしたい場合)
適量
■ 仕上げのシナモン
■ 黒ごま
バニラオイル(入れすぎない)
4、5滴

作り方

  1. 1

    さつまいもの皮をピーラーで剥き、5mm程度の扇形に切り、水につけてアク抜きをする(10分)

  2. 2

    水を捨て、ラップして300wで5分ほど、端を刺して柔らかくなってたらok

  3. 3

    さつまいもを裏ごしする

  4. 4

    鍋にバター、砂糖、生クリームを入れて弱火で溶かす。それから芋と卵黄を入れ、弱火で混ぜる。

  5. 5

    味見して、好みの硬さになるまで生クリームか牛乳を足す

  6. 6

    絞り袋に入れて絞って完成

コツ・ポイント

バターがたっぷり

このレシピの生い立ち

お芋をいただいたので
レシピID : 7352407 公開日 : 22/10/29 更新日 : 22/10/29

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とろけるスイートポテト
by オムタルト