ふんわ~り「かき玉汁」

ふんわ~り「かき玉汁」
生姜風味で温まります!ふんわりのときたまごがおいしいです。

材料 (2人分)

一番だし400cc
たまご
1個
絹さや
5枚
椎茸の軸
ID:32903のもの5本
おろし生姜
小1と1/2
ほんがえし
ID:66141のものを小3
大1/2
天然塩
適量
三つ葉
適量

1

だし汁を煮立て、千切りにした椎茸の軸と絹さやを入れます。ほんがえし・おろししょうがを入れ、同量の水で溶いた片栗粉を入れます。ここで味をみて、塩を入れます。

2

割りほぐしたたまごに水を大1を加えてよく混ぜたものを、だし汁をおたまでかき混ぜながらほそーく流しいれます。ふんわりとたまごが浮いてきたらすぐ火を止めて器に盛り、切り三つ葉を散らします。

コツ・ポイント

だし汁に椎茸風味をつけるのに、冷凍しておいた軸を使いました。

このレシピの生い立ち

ほんがえしとだし汁を使った母の味です。炊き込みご飯やちらし寿司の時の汁物って、みそ汁よりすまし汁やかき玉汁の方が、あっさりしていて好きです。
レシピID : 73533 公開日 : 02/12/22 更新日 : 02/12/22

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