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大根は短冊切りにする。大根の茎から葉を取り、茎は４㎝くらいに切り、葉は食べやすい大きさに切る。レンコンは食べやすい大きさに切って、酢水につけておく。
熱湯に大根の茎を入れ、少し火が通ったら葉を入れてさっとゆで、水気を絞っておく。
鍋にサラダ油、ごま油を熱し、野菜を入れて炒める。
火が通ったら醤油、黒酢、みりんを入れて炒め煮にする。
汁気が無くなったら黒ゴマを入れて、できあがり！！
ふるん
