【プロのパスタ】絶品！明太カルボナーラ

Name: 【プロのパスタ】絶品！明太カルボナーラ
Yield: 1人分
Ingredients: スパゲッティ １００g; 水 １L; 塩 小さじ２; 明太子 1本; 醤油 小さじ1/8; 卵 1個; パルミジャーノチーズ ２０g; 牛乳 ５０ml; バター １０g; 黒こしょう 少々

Description

チーズの風味の中に明太子の辛味がアクセントになっています。日本酒や白ワインに合う味わいに仕上がっています◎

★ガンガン★

材料（1人分）

スパゲッティ

１００g

水

１L

塩

小さじ２

明太子

1本

醤油

小さじ1/8

卵

1個

パルミジャーノチーズ

２０g

牛乳

５０ml

バター

１０g

黒こしょう

少々

作り方

1

鍋にA 水1L、塩小さじ2を入れて沸かす。
2

卵、パルミジャーノチーズ、牛乳をボウルに混ぜ合わせる。（卵液）
3

明太子の薄皮を剥く。
4

フライパンにバターを溶かし、明太子を弱火〜中火で炒める。
魚卵の匂いがしなくなったら、醤油を加えてさっとからめる。
5

ボウルの中の卵液に加えて、混ぜ合わせる。
6

スパゲッティを茹でる。
7

５と茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れて、弱火でとろみがつくまで加熱する。
8

器に盛り、黒こしょうをふる。

コツ・ポイント

明太子を強火で炒めると、バターと共に焦げるので注意。
仕上げの加熱は弱火でしないと、炒り卵になるので注意！湯煎でやると絶対失敗しません◎
パルミジャーノチーズは粉チーズでも大丈夫です。

このレシピの生い立ち

ワインに合わせる料理として作りました。

レシピID : 7353504 公開日 : 22/10/30 更新日 : 22/10/30

このレシピの作者

★ガンガン★

【クックパッドアンバサダー2021】
調理師/食生活アドバイザー
専門学校で2年間調理を学ぶ。卒業後、某有名リゾートホテルに就職。
僕のレシピは「本格派」「健康志向」「ズボラで簡単」と様々！
約3年間の現場経験がレシピ開発の糧です！
持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。
料理で家庭が『団欒』で包まれますように！instagram.com/gngn_cooking

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2023年7月6日

初れぽ

ミライさん

生クリーム使わないカルボナーラを探してたので助かりました！

#家族に好評 #おいしくできましたぁ

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