手作りソーセージ
Description
こねまくれ！
hamuhamuha
作り方
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1
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ボウルに水をはり、羊腸を水に２０分ほどつける
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2
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２０分たったら、羊腸の入り口から水を入れる。※入れすぎ注意
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3
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あと絡むとイライラするので注意！
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4
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羊腸の端を、金口にたぐり寄せる。
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5
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ひき肉に塩を入れて、こねる。手の温度で温まらないように素早く
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6
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スパイスと砂糖を入れてさらにこねる
ショウガとニンニクは別でいれる
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7
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粘りが出て混ぜにくくなったら、氷水を入れ、丁寧にねる
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8
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最後の仕上げに片栗粉をいれ、こねる
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9
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ミンサーに羊腸をセットし、ひき肉を入れる。
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10
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最初のタネが出てくるまでは、腸の端は結ばない！結ばない！！空気がはいるから！！！
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11
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金口に手を添えて羊腸がスムーズにでるように、ゆっくり回す。
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12
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詰めすぎると、爆発するので注意！あと空気もダメ―
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13
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でなくなったら、最後を結ぶ
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14
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肉を充填したケーシングの半分辺りを2回ほどひねり二つ折りに
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15
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二つ折りにした２本を一緒に２回ほどねじる
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16
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片方をネジって出来た穴に通します。
これを繰り返せば成形は終了
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コツ・ポイント
生活農産加工
このレシピの生い立ち
正直うまいよ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
hamuhamuha
