10cmの型★ガドーショコラ
作り方
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1
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オーブンを170℃に温めておきます。
型にバターを塗り、粉を降っておきます。
小麦粉、ココアを合わせて降るっておきます。
生クリーム、卵を室温に戻します。
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2
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チョコとバターを合わせてレンジで溶かし混ぜ合わせます。(チョコを焦がさない様に!)
卵を卵黄、卵白に分けます。
卵黄に砂糖30gを入れて湯煎(60℃位のお湯)をしながら、もったり白くなるまで泡立てます。
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3
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卵白に残りの砂糖を入れて硬めのメレンゲを作ります。
泡立てた卵黄にチョコ&バター、オレンジピール、生クリームを入れて良く混ぜ合わせます。
ブランデー、リキュールも入れて混ぜ合わせます。
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5
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生地を型に流し入れ、温めておいたオーブンで35分焼いて出来上がり!
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コツ・ポイント
¥100チョコを使いました。チョコの甘さ加減で砂糖の量を変えて下さい。
好みでシナモンを入れても美味しいと思います。
好みでシナモンを入れても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
かっぱ橋で買ったケーキの型を使いたくて作ってみました。