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ほうれん草はさっとゆがき、水にとって、水気をしっかり切る。4cm幅に切る。
椎茸はスライス、えのきは半分に切ってほぐす。
鍋にだし汁と調味料を入れて沸騰させ、②を入れて、2分ほど煮る、
①のほうれん草を加えて、ひと煮たちさせ、火を止めて味をなじませる。