バナナシフォンケーキ☆
作り方
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バナナをフォークなどでつぶしておく。あればレモン汁とラム酒を少し入れても。酸化を防ぐのと香りづけです。
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3
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メレンゲを作る。卵白に塩一つまみを入れてハンドミキサーで攪拌。ある程度泡立ってきたら砂糖の半量を3回に分けて入れる。
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4
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艶のあるメレンゲになったら置いておく。次は卵黄に残りの砂糖とサラダ油を入れて白っぽくなるまで撹拌。湯銭すると早いですよ。
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5
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4のボウルにつぶしたバナナと牛乳、バニラオイルを入れて混ぜる。
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6
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5に薄力粉を入れて混ぜる。しっかり混ぜます。
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8
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また泡だて器でメレンゲの半量を入れる。今度はそのまますくって落として混ぜる。
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9
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最後はメレンゲのボウルに8を入れてヘラで混ぜる。ムラ無く丁寧に。
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10
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型に流し込む。
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11
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型をゆすって余分な気泡を抜く。軽くトントン。そして180度のオーブンで35分焼く。(家庭で違うので様子を見てね)
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12
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焼けたら30センチくらいの高さから落として、それから瓶などに逆さまにして冷ます。
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13
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※完全に冷めてから型外しします。時間を置いた方が馴染んで外しやすくなります。
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コツ・ポイント
メレンゲは艶が出て重くなってくるまで立てます。
卵は新鮮なものを使うこと。
卵は新鮮なものを使うこと。
このレシピの生い立ち
色んなシフォンを焼きたいので・・
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