【野菜ソムリエ】白菜のツナポン酢和え
京都府
作り方
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1
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白菜は芯を切り、１㎝幅のざく切りにします。
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2
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ビニール袋に入れて塩をし、手で揉んで５分程度おきます。
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3
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ビニール袋の先を切って水を絞り出し、白菜はボウルに入れます。
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4
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白菜の入ったボウルにツナと（A）を入れて混ぜ、器に盛ります。
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コツ・ポイント
白菜は中心に近い部分を使用すると、柔らかく仕上がります。ビニール袋の先をハサミで切って絞ると、簡単に水分だけが出て行きます。ツナはオイルごと入れるとコクが出ます。盛り付けた際に、すりごまを少し天盛りにすると、盛り付けにメリハリが出ます。
このレシピの生い立ち
白菜に甘味が出て美味しい季節になってきたので、モリモリと沢山食べることができる簡単料理をと、レシピにしました。新米の炊き立てご飯と一緒にお召し上がりください。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
このレシピの作者
京都府
