マヨなしで。ヘルシーかぼちゃサラダ
Description
マヨネーズなしのヘルシーなかぼちゃサラダです。
材料
作り方
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1
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かぼちゃは種、綿を取って柔らかくなるまでレンジでチン。(そのままでも1口大に切ってもOK)
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2
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柔らかくなったらお好みの荒さまでフォークで潰す。
その際お皿に広げる様にして水分を逃す。
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3
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余りに水っぽいかぼちゃの場合は潰し広げた状態で、レンジで水分が飛ぶぐらいまでチンする。
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4
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塩、胡椒などお好みで味付け。ほんの少しお酢を入れると味が締まります。
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5
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かぼちゃがまだ熱い状態でクリームチーズを入れる。
さっくり混ぜて、クリームチーズを荒く混ぜ合わせる。
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6
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粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成。
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7
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ナッツを砕いたもの、ベーコン、玉ねぎやきゅうり、メープルシロップなどなど。お好みで追加してアレンジして下さい。
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コツ・ポイント
余熱で溶けたクリームチーズがマヨネーズ代わりになり、カロリーOFFできます。マヨネーズの酸味をお酢で代用している感じなので、お酢は極少量で。
かぼちゃがホクホク過ぎる場合はクリームチーズ多めか、少し牛乳を入れて好みの固さにして下さい。
かぼちゃがホクホク過ぎる場合はクリームチーズ多めか、少し牛乳を入れて好みの固さにして下さい。
このレシピの生い立ち
マヨネーズとクリームチーズの入ったかぼちゃサラダは美味しいのですが、両方入れるとカロリーが気になったので。