韓国風ピリ辛キュウリ和え
ふきたんぽぽの台所
作り方
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1
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キュウリの表面に塩小さじ1(分量外)を振って、一本ずつ手に持ってゴシゴシと揉み込みます。
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2
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流水で塩をさっと洗い流し、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
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3
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ヘタを切り落としてから3cm幅に切り揃えます。
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4
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さらに薪割りの要領で四等分し、ボールに入れます。
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5
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玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切り、人参は長さ3cm、幅1cmの短冊切りにします。少し大きめでも大丈夫です。
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6
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大きめのボールに切った野菜を合わせ、調味料を順に加えたら最後にスプーンで底からひっくり返すように混ぜ合わせます。
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7
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保存容器に入れて冷蔵庫に保存し、1週間くらいで食べきります。
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コツ・ポイント
キュウリの大きさに応じて味付けを調整してください。最初は味が薄く感じても1日経つと味が馴染んできます。具材は新鮮なものを大きめに切るとよりシャキシャキ感を楽しめます。
このレシピの生い立ち
韓国シェフのレシピを参考にアレンジしました。簡単に作れて、漬けたてからおいしく食べられるので急いで一品追加したい時に助かります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ふきたんぽぽの台所
