鶏胸肉サラダチキン★和風生姜味 低温調理
Description
安価な鶏胸肉も低温調理でしっとり柔らかなサラダチキンに！生姜をきかせた味がついているので、そのままで美味しく頂けます。
やっちゃん☆6757
材料
（1枚分）
作り方
-
-
1
-
鶏胸肉は皮や脂肪はとっておく。
（画像 上は処理後 下は処理前）
-
-
-
2
-
鶏胸肉の厚みが2cm以内になるように肉叩き等で叩き、厚みを揃える。
-
-
-
3
-
耐熱の袋（ジップロック使用）に鶏胸肉と調味料を入れ、空気を抜くようにして閉じる
-
-
-
4
-
低温調理器で58度 3時間30分加熱する。
-
-
-
5
-
我が家では粗熱をとって、一度冷蔵庫で冷やしてから食べます。味がしっかり入ります。食べやすい大きさに切り盛り付けます。
-
コツ・ポイント
鶏胸肉の脂肪は綺麗に取り除きます。
厚みが厚くなると火通りがかわります。厚いところは2cmになるまで叩いて薄くします。
なるべく真空になるように空気を抜いて袋を閉じます。
厚みが厚くなると火通りがかわります。厚いところは2cmになるまで叩いて薄くします。
なるべく真空になるように空気を抜いて袋を閉じます。
このレシピの生い立ち
サラダチキンは毎週作る常備おかず。飽きないように色々味を変えて作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
やっちゃん☆6757
