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皮はパリッと！鶏モモ肉のソテーとソース

皮はパリッと！鶏モモ肉のソテーとソースの画像

Description

鶏モモ肉を美味しく焼いておまけに美味しいソースも一緒に出来ますから。お肉はふっくら、皮はパリッと！これが最高ですよねぇ

材料

鶏モモ肉
2枚
塩コショウ
各小1/2
ガーリックパウダー
各小1/2
ハーブソルト
各小1/2
レモン果汁（ソース用）ポン酢でも可
大1

作り方

  1. 1

    写真

    肉の筋を切る

  2. 2

    写真

    調味料をお肉側に振ってなじませル。お肉は皮側から強火で焼く

  3. 3

    写真

    しばらく待って、皮がこんがり色になったら、ひっくり返す。ひっくり返してもしばらくは強火

  4. 4

    写真

    肉側に焼き目が付いたら蓋をして中火の弱火で蒸し焼きにします

  5. 5

    写真

    お肉が縮みますが、お肉に火がっとったサインです。肉汁を別の容器に出します。

  6. 6

    写真

    肉汁が熱いうちにレモンを入れて混ぜると乳化してとろみのあるソースになります

  7. 7

    写真

    肉は皮を下にしてパリッと焼きます。その時余分な脂をキッチンペーパーで吸い取りながら焼く

  8. 8

    写真

    皮がこんがりパリッと焼けたら完成です

    美味しくできますように

コツ・ポイント

レモンソースは、食べる直前にレンジに30秒ほどかけて、熱くして下さい。
チキンソテーは、焼き方が上手くいけば超絶品の鉄板レシピになります。時間がない時や献立に困ったときは焼くだけ料理で・・・

このレシピの生い立ち

料理スキのワタシが何度も繰り返したどり着いたレシピです。簡単なものほど難しい・・・ですがやっぱり簡単を続けていくことが大切だと近頃よく思います。
美味しくできますように
レシピID : 7359969 公開日 : 22/11/06 更新日 : 22/11/06

このレシピの作者

ユミエド
ユミエド
こんなに料理が好きだったとは・・・
料理歴50年を過ぎ、家族のお弁当を作った数は5000個を超え、それでも今も楽しく料理をしているワタシが伝えたいレシピ
♡ワタシの時短簡単で美味しいレシピで料理を楽しんでいただけたら・・・うれしいです。

カラダは食べたモノで出来ています

「美味しい！」でつながるご縁がありますように・・・
　そして　　美味しくできますように・・・

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ユミエド
皮はパリッと！鶏モモ肉のソテーとソース
by ユミエド