大葉のチャンプルー

大葉は1番最後にぱらっと入れてかるーく合わせた方が風味と食感がしっかり出る気がして好きです。

豆腐の水切りは、キッチンペーパーを巻いて、レンジで600Wで3分あっためたらできるそうです。

10年程前にゴーヤで作って以来、めんどくさくて大葉で作り続けています。醤油少なめ、塩こしょうとだしの素多めが好きです。

安かったのでもも肉にしましたが、豚肉もおすすめです。