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小イカは下処理し、輪切りにする。げそは足の長さをそろえる。
長芋も輪切りにする。大きければ半月切りにする。
鍋に★を入れたら煮立たせ、1を入れて色が変わるまでサッと煮ていったん取り出す。
3の煮汁で2に味が染みるまで15分ほど煮込む。
4に3を戻し入れて出来上がり。