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紅茶パンのストロベリーチーズロール

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Description

香り豊かな紅茶とあまおう®苺のコラボ！

材料 （32個分）

強力粉
1000g
砂糖
140g
塩
15g
ドライイースト（サフ赤）
12g
紅茶（ミルで細かくする）
10g
キャノーラオイル
120g
牛乳
700g
紅茶
10g
チーズデザートソフト福岡県産あまおう®苺
650g

作り方

  1. 1

    紅茶を分量の牛乳に加え沸騰させ、弱火で2分煮立たせたら火を止め、冷ましておく。抽出液600gを生地に使用する。

  2. 2

    ミキシング：低速1分→高速2分→中速3分

  3. 3

    一次発酵：35℃ 30分→パンチしてガス抜き

  4. 4

    二次発酵：35℃ 30分

  5. 5

    分割：120g/個

  6. 6

    成形：①およそ20cm角に麺棒でのばす。

  7. 7

    写真

    ②「チーズデザートソフト福岡県産あまおう®苺」を60gのせ、生地を一折りしたら端をしっかり閉じる。

  8. 8

    ③ロール2分割し、オイルを振った型に1個ずつのせる。

  9. 9

    最終発酵：35℃ 約30分

  10. 10

    焼成：190℃ 約18分

コツ・ポイント

バターの代わりにキャノーラオイルを使用することでコレステロール90％カット！

このレシピの生い立ち

『パン教室　シャティヨン』様にご監修いただきました。ベーカリー向けレシピです。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
レシピID : 7361733 公開日 : 22/11/08 更新日 : 23/09/13

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紅茶パンのストロベリーチーズロール
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