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柔らか！手羽元のBBQソース

柔らか！手羽元のBBQソースの画像

Description

ご飯も！お酒も！進む茶色いおかずです！
前もって砂糖水で漬け、蒸し焼きにすることで火通りもよく、柔らかくなります！

材料 （手羽元12本分）

手羽元
12本(約600g)
■ 下味
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1
水
60㏄(大さじ4)
オリーブオイル(焼くとき)
大さじ1
■ BBQソース
中濃ソース
大さじ6
ケチャップ
大さじ4
水
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ポリ袋に下味の塩、砂糖、水を入れ、混ぜたら手羽元を入れてよく揉みます。

  2. 2

    1時間でも柔らかくなりますが、長く漬け込むほど、柔らかくなります！
    ※今回はお昼に漬けて夜ご飯として作りました。

  3. 3

    写真

    フライパンにオリーブオイルを入れ、火をつける前に手羽元の皮を下にして並べていきます。

  4. 4

    写真

    火を中火と弱火の間で、蓋をして10分蒸し焼きにします。
    10分たったら、裏返して5分蓋をして焼いていきます。

  5. 5

    BBQソースを愛情込めてやさ～しく混ぜます。

  6. 6

    写真

    余分な脂や焦げをキッチンペーパーでとっていきます。

  7. 7

    写真

    ⑤のタレをかけて、全体に絡まったら器に盛り、残ったタレをかけたら完成です！！

コツ・ポイント

砂糖水につけることで柔らかくなります！出来たら長めに漬け込む方がより柔らかくなります！
蓋をして蒸し焼きにすることで中まで火が通りやすく、お肉も柔らかく仕上がります。
あと、タレが飛ぶかもしれないので白い服は着ないようにして下さいw

このレシピの生い立ち

以前もろみ調味液で作りましたが、今度は砂糖水でも作ってみようと思いレシピにしました。
味付けは今回はご飯もお酒も進むBBQソース風にしました！火通りが悪く、焼きすぎるとパサパサになりやすいですが、少し漬ける時間はありますが簡単なのでぜひ！！
レシピID : 7362122 公開日 : 22/11/08 更新日 : 22/11/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年6月10日
写真
ＭＩ−ＳＡＮ
煮込み時間が足りなくてつゆだくになってしまいましたが、このソースが美味しくてパンを浸したくなりました。ご馳走様でした♪
#手羽元 #ごちそうメニュー #BBQソース #大人から子供まで #ほろほろお肉

つくれぽありがとうございます！！！！！！ たしかにパンをつけて食べても美味しそうです！！

2023年1月12日
初れぽ
写真
Lake☆Erie
美味しくいただきました!
#BBQ
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( )
もぐもぐチャンネル
柔らか！手羽元のBBQソース
by もぐもぐチャンネル