茶色いおかず　なす蓮根の甘酢炒め

枝豆はなくても十分美味しく食べられる。でも完全茶色なのであんまり美味しく見えないかも。お酢を入れてからは長く炒めると少し酸味が飛ぶので酸っぱすぎるのが苦手な場合はそうした方がよき。寿司酢を使うと砂糖を省ける。

蓮根は甘辛く炒めるのが美味しい。余ってた茄子も甘辛な味付けが美味しいので合体。美味しく冷蔵庫が空になって嬉しいな。