【保育園給食】鶏肉と凍り豆腐の揚げ煮
長野県おたり村
作り方
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1
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鶏肉は１ｃｍ角に切り、しょうが、しょうゆ、酒に漬けて下味をつける。
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2
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凍り豆腐は１ｃｍ角に切り、水で戻して水気を絞る。葉ねぎは小口きりにする。
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3
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鍋にしょうゆ、砂糖みりん、水を入れて火にかけ、ねぎを入れてたれを作る。
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4
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鶏肉と凍り豆腐に片栗粉をまぶし、油でからりと揚げ、３のたれ
と和え、仕上げにごまをふる。
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コツ・ポイント
凍り豆腐は普通サイズのものを戻して切ってもいいですが、今回は１ｃｍ角の角切りになっているものを使用しました。大人なら鶏肉も凍り豆腐も大きめでもいいかと思います。
このレシピの生い立ち
凍り豆腐はなかなか食卓にのらない食品ですが、油で揚げて甘辛いたれで和えるとこどももよく食べてくれます。鶏肉がなくても凍り豆腐だけでもおいしいので、是非お試しください。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
長野県おたり村
