塩茹で 落花生

作り立てが美味しいです。生の落花生は味落ちしないように、直ぐに調理するのが良いと云うことを、昔聞いた覚えがあります。茹でる時には、落し蓋をすると云う事もです。

近くの野菜売り場にふっくら大きな落花生が並んでました。小さい頃に畑で落花生を掘って家に持ち帰り、母や姉達と手分けをして、先ずは塩茹でにして食べたのを思い出しました。その後はピーナッツ味噌を作り食するのが常でした。やっぱり、美味しい！。