＊米麹の甘酒＊

Name: ＊米麹の甘酒＊
Ingredients: ☆米 1/2合(75g); ☆水 2.5~3カップ; ★水 大さじ2~4; ★米麹 70g

Description

おかゆに米麹を加えて、あとはポットでほったらかしでできる麹甘酒です。

Keiboubou

材料

☆米

1/2合(75g)

☆水

2.5~3カップ

★水

大さじ2~4

★米麹

70g

作り方

1

米は洗う。
鍋に☆を合わせ中火にかける。沸騰したら弱火で20~25分、柔らかくおかゆ状になるまで炊く。
2

★を加えポット(魔法瓶)に入れ、6~8時間置く。60℃くらいで保温することがポイント。
3

ポットに入れたところ。
4

ポットの中で甘酒が育っています。
5

できあがったら保存容器に入れて冷蔵庫へ。
6

そのまま飲んでも良し、豆乳やはちみつを加えてドリンクにしたり、ヨーグルトに加えたり、色々アレンジしています。

コツ・ポイント

炊きあがったおかゆに水を加えるのは熱々のところに米麹を入れるとだめになるので。少し温度を下げたところに麹を入れて60℃くらいになるのがベストです。
ポットの中をお湯でさっと洗ってから入れると、温度が下がりすぎずに保温できます。

このレシピの生い立ち

長い間作りながらアレンジしてきました。優しい甘さに仕上がります。麹の力にいつも感動します。

レシピID : 7364380 公開日 : 22/11/11 更新日 : 22/11/11

このレシピの作者

Keiboubou

料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。介護食アドバイザー。クックパッドアンバサダー2023。
＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007
＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/

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