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隼人瓜をきれいに洗います。
ピーラーで皮を剥き、縦に4等分します。種をスプーンで取ります。
好みの薄さ(私は薄切りが好きなので1㎜です。)に切ります。ボウルに入れて塩で軽くもみ、10分程置きます。水洗いします。
水を切った3と輪切りにした鷹の爪、乾燥ワカメも加え、白だしをジッパーバッグに入れて、上からもみます。10分位置きます。
お皿に盛り付けて、出来上がりです。