即席漬け！柚子大根にんじん入り

Name: 即席漬け！柚子大根にんじん入り
Ingredients: 大根 15ｃｍくらい; ニンジン 小さめ1本; 塩 小1; 柚子 1個; 砂糖 大2; 穀物酢 大2; 切り昆布 一つまみ; 唐辛子(輪切り) 一つまみ

Description

味がすぐになじむように切り方を工夫しています。柚子を余すところなく使った香りがっとても良いつけものです。

ユミエド

材料

大根

15ｃｍくらい

ニンジン

小さめ1本

塩

小1

柚子

1個

砂糖

大2

穀物酢

大2

切り昆布

一つまみ

唐辛子(輪切り)

一つまみ

作り方

1

ニンジンを輪切りの薄切り、だお紺は縦に4～5に切り、繊維を立ち木つように1ｃｍくらいに切り、塩をまぶす
2

柚子をきれいに洗い、白いところが入らないように、皮をむく
3

出来るだけ細く刻む
4

柚子の果汁を絞る
5

1⃣を軽く揉み、水分を絞り出す
6

切り昆布をさっと洗う
7

お酢に砂糖を溶かし切り昆布ととうがらし、茶こしで濾した柚子のしぼり汁を入れる
8

3⃣と5⃣を7⃣に入れ混ぜ合わせて完成です。
9

軽く押してラップをピッタリくっつける
10

美味しくできますように

コツ・ポイント

大根と人参を塩で揉み酢分を絞り出しますが、この時塩を洗い流さないでください。ニンジンは出来るだけ薄く切った方が味が染み安いです。塩の付いたままで使います。ゆずの果汁は茶こしなどで濾してください。

このレシピの生い立ち

柚子が大好きでこの季節には何でも柚子を入れたがります。漬物にも柚子が入るだけでまろやかになります。先日の大根の千枚漬け【レシピID : 7356872】にもゆずが入るとまろやかになりますよね。また改めてご紹介しますね

レシピID : 7365077 公開日 : 22/11/13 更新日 : 22/11/14

このレシピの作者

ユミエド

こんなに料理が好きだったとは・・・
料理歴50年を過ぎ、家族のお弁当を作った数は5000個を超え、それでも今も楽しく料理をしているワタシが伝えたいレシピ
♡ワタシの時短簡単で美味しいレシピで料理を楽しんでいただけたら・・・うれしいです。

カラダは食べたモノで出来ています

「美味しい！」でつながるご縁がありますように・・・
　そして　　美味しくできますように・・・

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