お好み焼き(広島風)
花悠絃
作り方
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焼き始める3時間まえに生地を作ります。
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2
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aの材料を混ぜます。ダマにならない様にするポイントです。
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3
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粉が混ざったら、bの材料を入れてまぜます。
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4
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少しずつ水を加えていきます。最初は200mlずつ入れて、粉が吸収したら、200ml追加してください。
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5
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出来たら、生地はラップをして、冷蔵庫で寝かせてください。
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6
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フライパンに油をひきます。
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7
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オタマですくって、フライパンに流したら、フライパンを動かして満遍なく生地を広げます。
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鰹節をのせます。全体に適当に散らします。
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9
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キャベツ、小海老、天かすをのせます。
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10
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焼きそばを乗せてから、餅、豚バラ肉を広げてのせます。
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生地を回しかける。少ない方がよい。
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少し生地が乾いてきたら、ひっくり返す。
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カリカリが好きな方はよく焼いてください。
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ひっくり返したら、ソース&マヨネーズをかけて完成。
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コツ・ポイント
生地で味が決まるお好み焼き。天ぷら粉を使うのがポイントです。
このレシピの生い立ち
小さな頃から作っている、お好み焼きの生地を可視化するためにレシピにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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花悠絃
