車えびの柚香煮

Name: 車えびの柚香煮
Yield: 4人分(１人2尾）
Ingredients: 車えび 8本; ■だし汁 1カップ; ■みりん 大さじ２; ■薄口しょうゆ 大さじ２; ■料理酒 大さじ１; ■砂糖 大さじ２; ゆず 1／２個

Description

縁起良し！見栄え良し！しかも簡単に調理できます(^^♪ 一尾あたり34キロカロリー。食塩相当量0.5ｇ。ｂｙ沖縄市

8本

■だし汁

1カップ

■みりん

大さじ２

■薄口しょうゆ

大さじ２

■料理酒

大さじ１

■砂糖

大さじ２

1／２個

☆背ワタは車えびの背の節と節の間につまようじなどを利用してとると取れやすいですよ（ゆっくりと抜く感じ）
☆火を通しすぎると身が固くなります。
☆⑤の工程は味をしっかりと馴染ませるために必要です（落し蓋をして冷ますのも◎）

おせちに使う車えびは有頭がおすすめです。長いひげと、火を通すことで背が丸くなる姿は腰が折れるまで元気で、という長寿への願いがこめられています。

レシピID : 7366847 公開日 : 22/12/21 更新日 : 22/12/21

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