レンジで簡単♬手羽先のねぎ塩ダレ蒸し
フジぽん
作り方
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1
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手羽先の裏表にフォークを使ってプスプスと穴を空けておく。
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2
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小さめのボウルにみじん切りにした長ねぎとねぎ塩ダレを入れて全体をよく混ぜ合わせておく。
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3
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大きめのボウルに①の手羽先②のねぎ塩ダレを加え①で使ったフォークやスプーンで全体をなじませ15分〜30分置く。
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4
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〜作り置きする場合〜
工程②からジプロックに入れ③の手羽先も加えればボウルを出さずにすみます。全て加え漬け込み冷蔵庫へ。
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5
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耐熱皿に重ならないよう手羽先を並べ、ねぎ塩ダレを加えラップをかけて500W10分加熱。6分で一度裏返すと加熱ムラ防止に。
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6
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加熱が終わったら手羽先に火が入っていることを確認してお皿に盛り付けます。
レンジにより加熱時間は調整下さい。
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7
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手羽先にねぎ塩ダレをかけ、お好みで白髪ねぎをふんわり盛り付け完成です♪
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8
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＊倍量で作られる場合も必ず手羽先が重ならないよう大きめの耐熱皿を使用されるか二度に分けてレンジ加熱するようにして下さい。
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コツ・ポイント
手羽先は面倒でもフォークでプスプスする工程は省かずに。薄めの下味も入りやすくレンジによる加熱縮みも防いでお肉やわらかに仕上がります。
漬け込む時間が短い場合は調味料を増やすなど調整下さい。
手羽先を重ならないように並べてレンチン下さい。
漬け込む時間が短い場合は調味料を増やすなど調整下さい。
手羽先を重ならないように並べてレンチン下さい。
このレシピの生い立ち
我が家の定番手羽先煮の他に塩系の味付けで食べたいと思いフライパンで何度か試行錯誤。年齢と共に嗜好変化した母は焦げめを敬遠するようになり蒸し調理に変更。時間のない時でも気軽に作れるようレンジで試したところ理想の仕上がりになったので覚え書きに。
