豚肉と秋野菜の照焼き
JA静岡厚生連
作り方
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1
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レンコンは皮をむき、5mm幅に切り、酢水につける。
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2
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生椎茸は軸を取り、大きいものは半分に切る。
長ねぎは一口サイズに切る。
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3
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豚肉は一口サイズに切り、塩･コショウをふる。
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4
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フライパンを熱し、豚肉に焦げ目をつけるように焼き、一度取り出す。
そのままレンコン、生椎茸、長ねぎの順に炒める。
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5
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フタをして2分ほど蒸し焼きにしたら、豚肉を戻し入れ、Aを加えて炒める。
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6
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味が全体に染み込んだら皿に盛り付け、白いりごまをふりかけ、刻んだ大葉をのせる。
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コツ・ポイント
豚肉を先に焼き、出てきた脂で野菜を炒めて味を含ませることで、豚肉の美味しい所を逃さず食べることができます。
豚肉の素材の味をいかすため、味付けは薄めにしてあります。
豚肉の素材の味をいかすため、味付けは薄めにしてあります。
このレシピの生い立ち
豚肉は良質なたんぱく質、ビタミンB群が豊富です。特にビタミンB1は糖質をエネルギーに変える手助けをしてくれるため、疲労回復に役立ちます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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JA静岡厚生連
