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椎茸の板付を除き、笠に十字の切れ込みを深めに入れる。そして切れ込みに沿って4等分に割く。
にんにくを潰す。
フライパンににんにく、鷹の爪(種ごと)、オリーブオイルを入れる。
オイルを弱火でじっくりと沸かす。ニンニクの縁がキツネ色になってきたら椎茸、塩を入れる。椎茸にオイルを染み込ませましょう。
4とパスタをよく和えて完成。