シャドークイーンの紫コロッケ

じゃがいもを皮をむき一口大に切ります。

玉ねぎはみじん切りにします。

シリコンスチーマーなどにじゃがいも、玉ねぎ、バターを入れ電子レンジ６００W9分加熱する。

ボウルに冷ました玉ねぎ、必要に応じて砂糖と片栗粉を入れてこねる。

やわらかすぎるときは片栗粉を少し増やす。

５の種を、手のひらでひろげ、モッツアレラチーズを入れて、まるめる。同様にゴルフボールの大きさにまるめる。

薄力粉を同量位の水でといておく。固さはちょっとドロドロ位の固さで。

フライパンに油を入れて熱し、180度になったら、コロッケを揚げます。丸いのでころがしながら揚げます。

油をきってからお皿に盛りつけます。