小麦粉でも米粉でも♪お手軽シフォンケーキ
朝まと
作り方
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1
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水・油・粉っけのない、シフォン型を用意する。私はいつも 棚から出して、もう一度洗ってから使用しています。
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2
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オーブンを１８０度に温め始める。
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3
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ボールに卵黄と砂糖を入れ、すり混ぜる。
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4
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③にサラダ油を入れ、混ぜる。
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5
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④に水を加え、混ぜる。
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6
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⑤に、べーキングパウダーと粉をふるいながら加え混ぜる（米粉の場合はふるわなくてｏｋ）
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7
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⑥に、バニラオイルを加え混ぜる。バニラエッセンスでもok。
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8
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別のボールで、卵白に 卵白用砂糖を2回に分けて加え、角が立つまでしっかりと泡立てる。
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9
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⑦に泡立てた卵白をひとすくい加え、馴染ませる。
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10
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残りの卵白も２・３回に分けて加え、混ぜる。
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11
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型に流し入れる。大きな泡を消すように、２・３回テーブルに型を打ち付ける。
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12
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１８０度に温めてあったオーブンで、３５分焼く。竹串で刺して、何も付いてこなくればok。
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13
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焼きあがったらすぐに、瓶などに逆さまにさしたまま 冷ます。縮み防止のため。
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14
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お好みで、膨らんだ部分を切り落とし 平らにする。
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コツ・ポイント
●水・油っけのない型を使う事。
●大きな泡を消すために、型に入れたらトントンしたりスプーンでぐるりと混ぜたりする事。外側に穴があくと、焼き上げた時にショックです。
●大きな泡を消すために、型に入れたらトントンしたりスプーンでぐるりと混ぜたりする事。外側に穴があくと、焼き上げた時にショックです。
このレシピの生い立ち
マイブームがシフォンケーキ作りで、色んな味と配合に挑戦中。これで一応完成です(^^)/
朝まと
