豚肉とナスの豆腐グラタン

ナスを2〜3センチ角に切る。
皮は縞模様になるように剥いてもOK。

豚肉も小さめに切る。

ナスをオリーブオイルで炒め、半分程度火が通ったら豚肉も炒める。

豆腐をレンジで温めて、水切りをする。

耐熱皿にスプーンでほぐしながら豆腐をいれ、その上に④を乗せ、真ん中をくぼませて卵を落とし入れる。

上にとろけるチーズを乗せ、トースターで焼く。
焼く時間はチーズや卵の火の通り具合でお好みで。