さつまいものニョッキ

さつまいものニョッキ

Description

ソースはおみそでやさしい味です。ニョッキの食感が楽しいです。

材料 (2人分)

【ニョッキ】
さつまいも
100g
100g
20g
米油
小さじ①
【豆乳きのこソース】
しめじなどきのこ類
80g
米油
大さじ1/2
〈A〉
大さじ2
みそ
大さじ1
大さじ1/3( 小さじ1/4 )

作り方

  1. 1

    さつまいもは輪切りにしてラップをかけてレンチン2分
    竹串がすーっと入ったらOK

  2. 2

    ビニール袋に①と米粉、片栗粉、米油、水を加えて混ぜます。
    まとまったらビニール袋から出して直径2〜3cm棒状にします。

  3. 3

    ②を幅1cmにきってフォークでそれっぽく跡をつけます。

  4. 4

    鍋にたっぷりのお湯を沸かし茹でて浮いてきたらザルにあげます。

  5. 5

    豆乳きのこソースを作ります。フライパンに油を入れてきのこを炒めしんなりしたらよく混ぜたAを入れてとろみがつくまで熱します

  6. 6

    ⑤に④を入れて軽く混ぜてお皿に盛ります。お好みでパセリを散らします。

コツ・ポイント

さつまいもをかぼちゃやじゃがいもに変えてもOK ソースも豆乳を牛乳に変えても。
きのこの他に鶏肉やにんじん、玉ねぎなどなんでもOK

このレシピの生い立ち

寒くなって来るとこんなお料理が食べたくなる。ニョッキであったまろ〜
レシピID : 7375835 公開日 : 22/11/25 更新日 : 22/11/25

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