さつまいものニョッキ

さつまいもは輪切りにしてラップをかけてレンチン2分
竹串がすーっと入ったらOK

ビニール袋に①と米粉、片栗粉、米油、水を加えて混ぜます。
まとまったらビニール袋から出して直径2〜3cm棒状にします。

②を幅1cmにきってフォークでそれっぽく跡をつけます。

豆乳きのこソースを作ります。フライパンに油を入れてきのこを炒めしんなりしたらよく混ぜたAを入れてとろみがつくまで熱します

⑤に④を入れて軽く混ぜてお皿に盛ります。お好みでパセリを散らします。