大根の皮のきんぴら
Description
市民ボランティアが運営するKoganei-Style(小金井市食育ホームページ)に掲載したレシピです。
かおりのいつもごはん
材料
（2人分）
作り方
コツ・ポイント
最大のコツは厚めにむいた皮を使うこと。ある程度の量になるまでためておくといいでしょう。多少歯応えを残した方が、きんぴららしくなります。時期により、大根の皮の水分量が違いますので、加減して炒めてください。大根の葉や一味唐辛子はお好みで。
このレシピの生い立ち
おでんや煮物など、たくさん大根を使う時に出る皮を有効活用したいと思い、考えました。立派な副菜になります。我が家では皮は捨てず(料理教室で出る皮も)、味噌汁の実や簡単な漬物などに使います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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かおりのいつもごはん
