ソースが合う【チンスーマヨディップ唐揚げ
Description
カリッとジューシーな『塩唐揚げ』に、チンスー（ベトナムチリソース）を加えたピリ辛マヨソースを添えました。
mieuxkanon
材料
（4人分）
2枚(600g)
●酒
大匙1.5
●マヨネーズ
小匙2
●藻塩（又は天然塩）
小匙1
●きび糖（又は砂糖）
小匙1
小匙1(小匙1/2)
●おろし生姜
小匙2
●おろしにんにく
小匙1
●胡椒
しっかりめ
大匙3程
適量(大匙5程)
揚げ油
適量
◯チン・スー（チリソース）
大匙1.5
◯マヨネーズ
小匙2
◯醤油
少々(小匙1/5程)
適量
作り方
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1
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鶏肉は筋・脂肪を取り除き、一口大に切る。
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2
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ポリ袋に●を加えて混ぜ合わせ、鶏肉も加えて全体にしっかりと揉み込む。そのまま10分置く。
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3
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2に薄力粉を加えて全体に振り、片栗粉も加えて全体に振る。
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4
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170℃の揚げ油で色良く揚げる。
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5
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油を切って器に盛り、◯を混ぜ合わせた物・レタスを添える。
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6
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。
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7
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※ 使用した『チン・スー』です。
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コツ・ポイント
薄力粉を塗してから片栗粉を塗し、時間が経ってもベチャっとし難くしています。片栗粉はたっぷりと塗し、余計な粉を叩いてから揚げ油に加えます。
チンスーマヨが無くても、唐揚げだけでもしっかり美味しいです。
チンスーマヨが無くても、唐揚げだけでもしっかり美味しいです。
このレシピの生い立ち
チンスーが皆大好きなので、唐揚げのティップソースに使用しました。
唐揚げはマヨネーズ・砂糖でジューシーに、藻塩・ヌクマムで旨味をプラスして、これだけでもしっかり美味しくしました。ピリ辛濃厚なチンスーマヨソースと良く合います。
唐揚げはマヨネーズ・砂糖でジューシーに、藻塩・ヌクマムで旨味をプラスして、これだけでもしっかり美味しくしました。ピリ辛濃厚なチンスーマヨソースと良く合います。
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