鶏ごぼうのおかずサラダ☆ごまマヨソース♫

小鍋にお湯と酒少々（分量外）を入れて沸かしササミを茹でる。
時間があれば湯の中で手で触れる位まで冷ますとしっとりする。

ごぼうは土を洗い落とし、縦半分に切ってから１～２mmの斜め薄切りにする。
香りが良くなるよう水にさらさない。

きのこは石づきを取って手で裂く。
水菜があれば３～４cm長さに切る。

フライパンにごま油をひいて熱し、ごぼうを入れ（きんぴらを作るように）さっと炒め、油がなじんだら④と(◎)を加えて混ぜる。

きのこと(■)も加えてさっと混ぜ合わせたら火を止める。
味を見て、５分ほどおいて少し冷めたら水菜を加えて混ぜる。

盛り付けて、ごまをひねってかける。