【コンベクションオーブン】ささみオイル煮
MEG0w0♬
作り方
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1
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ささみの筋をとりマジックソルトを揉み込む
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2
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ニンニクをスライスし
ブラックペッパーホールを包丁の腹で押しつぶす。
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3
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ジップロックにニンニクとささみ、鷹の爪、ローリエ、潰した胡椒とオリーブオイル大さじ5を入れる
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4
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コンベクションオーブンの天板にアルミホイルを敷いて、空気を抜いて閉じたジップロックを乗せて
低温65度2時間で調理する
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コツ・ポイント
水分が多いささみであれば、マジックソルトだけで良いですが、買う時にドリップが多いようなら下味前に砂糖を揉み込んで、1時間くらい寝かせると良いです。
このレシピの生い立ち
フライパンで作っていましたが、オイルの量を減らして、よりしっとりさせるのに低温調理にたどり着きました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
MEG0w0♬
