豚肉の塩麹炒め

Name: 豚肉の塩麹炒め
Yield: 2人分
Ingredients: 豚肉（薄切り） 200ｇ; 玉ねぎ 1/2個; ごま油 小さじ1杯; （A）塩麹 大さじ1.5杯; （A）酢 大さじ1杯; （A）酒 大さじ1杯; （A）メープルシロップ 大さじ1/2杯

Description

塩麹とメープルシロップの組み合わせは、相性が良く、優しい甘みを感じるひと品になっています。

甲南女子大学生活環境

材料（2人分）

豚肉（薄切り）

200ｇ

玉ねぎ

1/2個

ごま油

小さじ1杯

（A）塩麹

大さじ1.5杯

（A）酢

大さじ1杯

（A）酒

大さじ1杯

（A）メープルシロップ

大さじ1/2杯

作り方

1

豚肉を半分に切る。
2

（A）を合わせ、1の豚肉を揉み込み10分程漬け込む。
3

玉ねぎは薄切りにする。
4

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、汁気を切った2を入れて焼く。豚肉に火が通るまで加熱し、3を入れて炒める。
5

玉ねぎの色が半透明になれば、2の余った漬け込みダレを加え、煮汁が少なくなるまで炒める。　
6

お皿に盛り付けて完成。

コツ・ポイント

・漬け込み時間が長くなると塩辛くなります。長くとも30分程が目安です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・豚肉以外に鶏肉などで作ってもおいしいです。

このレシピの生い立ち

砂糖の代替品としてメープルシロップを使用することで、甘味料の観点から健康的な食生活を意識しようと思い、考案しました。

レシピID : 7384967 公開日 : 22/12/05 更新日 : 22/12/05

このレシピの作者

甲南女子大学生活環境

甲南女子大学生活環境学科の公式キッチンです。環境や健康に配慮したオリジナルのお菓子や料理のレシピをご紹介します。また、地域の食材を使用したレシピもご紹介します。
【甲南女子大学HP】
http://www.konan-wu.ac.jp/　
【生活環境学科HP】
http://www.konan-wu.jp/clover/study/environments.php

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