人参のたらこ炒め

たらこは対(2本)でひと腹と数えるのでご注意ください。多少人参に歯応えがあった方が美味しいので、短時間で仕上げましょう。たらこが全体的にほぐれて白くなったら出来上がりです。小分けにして冷凍もできるので、お弁当の彩りやすきまおかずに最適です。

普段のおかずとしても活躍し、冬場のお弁当の彩りになるものをとのリクエストがあり、考えました。味も塩味ですので色味が綺麗です。冷凍できるのも好評なようです。人参の消費おかずとしても役に立ちます。