きのこソテーハンバーグ。

具材を切る。
タマネギ・
エリンギを細かーくみじん切りにする。パン粉に牛乳を加えてしとらせておく。

肉だね作り。
ボウルにハンバーグの材料をすべて入れ、粘り気が出て白っぽくなるまでよく練る。

たねを4等分にし、1cm厚さくらいまで薄く形成し、中心をくぼませる。焼くと縮むのでかなり薄くしても大丈夫。

竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら皿に取り出す。

肉汁の残ったフライパンで食べやすい大きさに切ったきのこを炒める。皿に盛ったハンバーグに添える。

もし薄くし過ぎて焼きにくい場合は、オーブンシートに載せながら形成し、シート側を上にして焼くとうまくいきますよ(・∀・)